Entradas a la Real Cocina

Cocina del Palacio Real de Madrid

Con vuestras entradas a la Cocina del Palacio Real de Madrid, os adentraréis en una de las estancias mejor conservadas y más fascinantes del palacio más grande de Europa Occidental.

Este espacio sirvió a la monarquía española durante siglos, y destaca a nivel internacional por su impresionante tamaño, así como por su antigüedad y por el incalculable valor de las piezas que atesora en su interior. ¿Sabíais que muy pocos palacios europeos han logrado conservar un conjunto de objetos similar?

Durante vuestro recorrido, realizaréis un viaje en el tiempo a través de la evolución de la gastronomía regia desde el año 1760 hasta 1931. Podréis contemplar cómo se introdujeron los grandes avances tecnológicos de la época en los fogones reales, el funcionamiento de sus complejos sistemas de canalización y las labores que se organizaban minuciosamente bajo la estricta supervisión del Cocinero Mayor para abastecer las mesas de los monarcas y sus cortesanos.

¿Qué ver en la cocina histórica del Palacio Real?

Durante vuestra visita podréis recorrer las diferentes estancias que componían este complejo gastronómico:

• La portería de la cocina y el montaplatos: Podréis acceder por la entrada actual, reformada en tiempos de Isabel II, donde destaca el ingenioso montaplatos que transportaba los alimentos cocinados directamente a la planta noble del palacio. Descubriréis cómo pasó de funcionar con agua a presión a electrificarse en 1911.
• Sala del Ramillete: El lugar donde se confeccionaban los dulces, bizcochos, helados, compotas y el demandado chocolate de la corte. Aquí os sorprenderá el horno de ramillete de 1844, la gran caldera de cobre para el baño maría y una fascinante colección de moldes y chocolateras.
• El taller de repostería: Una estancia de reducido tamaño y sin ventanas, situada bajo la Puerta del Príncipe, dedicada en exclusividad a elaboraciones delicadas como los huevos de Pascua.
• La Antecocina: El espacio clave para el precocinado y despiece de alimentos. Observaréis sus largas mesas de trabajo, el Légumier o pila de lavado alicatada, y las antiguas fresqueras que se llenaban de hielo para conservar los productos perecederos.
• Sala de fogones: El verdadero corazón de la Real Cocina. Podréis admirar las cocinas económicas francesas instaladas en el siglo XIX y principios del XX, incluyendo la gran cocina de 1906 (año de la boda de Alfonso XIII y Victoria Eugenia), el asador grande y la parrilla, además del curioso armario calientaplatos que aprovechaba el calor subterráneo de los humos.
• El Cuartón o Cava: Antiguo almacén de accesorios de horno reconvertido a finales del siglo XIX en la botillería del palacio, donde conoceréis la evolución de los banquetes reales y el maridaje de los vinos.

La duración estimada del recorrido por el interior de la Real Cocina es de aproximadamente 45 minutos.

Horarios

Los horarios de apertura de la Real Cocina varían según la temporada del año:

• De octubre a marzo: Todos los días de 10:15 a 17:00 horas.
• De abril a septiembre: Todos los días de 10:15 a 19:00 horas.

Precio de las entradas

Tened en cuenta que el precio final de la experiencia incluye el acceso al espacio museístico y € 2 (US$ 2,32) por la gestión de la reserva.