Qué comer en Viena: 10 platos típicos más allá del Wiener Schnitzel

Probar la gastronomía local es, para nosotros, la mejor forma de conocer el alma de la capital austriaca. Aunque el famoso filete empanado o Wiener Schnitzel es el rey indiscutible, hay mucho qué comer en Viena si os atrevéis a explorar las tabernas tradicionales o Beisls. Desde guisos imperiales hasta postres que parecen obras de arte, en este post os descubrimos los sabores auténticos que debéis buscar en vuestra próxima escapada. ¡Se os va a hacer la boca agua!

Comer en Viena de forma auténtica

Para saber qué comer en Viena como un verdadero local, nosotros os recomendamos mirar más allá de los menús turísticos. La cocina vienesa es una mezcla de influencias húngaras, checas y judías que cristalizaron en la época del Imperio. Si buscáis una experiencia completa, podéis elegir entre ir a las tabernas tradicionales del centro, también conocidas como Beisls, o dejaros llevar por los sentidos en el famoso mercado Naschmarkt, donde los puestos de quesos y especias conviven con pequeños restaurantes con mucho encanto. ¡Cualquier opción será un acierto seguro!

1. Tafelspitz, el plato del Emperador

Es, posiblemente, el plato más nacional después del Schnitzel. Consiste en carne de buey cocida a fuego lento en un caldo de verduras hasta que queda increíblemente tierna. Esta carne se suele acompañar con la tradicional salsa de manzana y rábano picante.

2. Gulasch vienés

A diferencia del húngaro, el gulasch en Viena es un estofado de ternera más denso y oscuro, donde la cebolla y el pimentón crean una salsa melosa. Para nosotros, es obligatorio mojar los Knödel (bolas de pan) en su salsa.

3. Frittatensuppe: el entrante estrella

Si buscáis algo reconfortante que comer en Viena antes del plato principal, esta sopa de caldo de carne con finas tiras de crepes salados es la opción favorita de los vieneses en invierno.

4. Tarta Sacher: el icono mundial

No necesita presentación. Es la tarta de chocolate y mermelada de albaricoque más famosa del mundo. Nosotros os aconsejamos probarla en el Hotel Sacher, de donde es la receta original.

5. Apfelstrudel: hojaldre de manzana

Este postre es una religión en los cafés históricos. El secreto está en una masa tan fina que se pueda leer el periódico a través de ella, rellena de manzana, canela y pasas. ¡No puede fallar!

6. Zwiebelrostbraten: para los amantes de la carne

Se trata de un filete de ternera asado cubierto por una montaña de cebolla frita crujiente. Es un plato contundente que nosotros recomendamos pedir en las tabernas típicas del centro de Viena.

7. Backhendl: el pollo empanado

Si os gusta el Schnitzel, el Backhendl os encantará. Son trozos de pollo marinado y empanado siguiendo la misma técnica que el filete de ternera, resultando en un bocado crujiente y jugoso.

8. Kaiserschmarrn: el «revuelto» dulce

Su nombre significa «el desorden del Emperador». Son trozos de crepe dulce caramelizados y servidos con compota de ciruela o manzana. Es tan saciante que muchos vieneses lo toman como plato único.

9. Selchfleisch: carne de cerdo ahumada

Es carne de cerdo ahumada que suele servirse con chucrut y dumplings de patata. Un plato tradicional que resume perfectamente la esencia de la cocina centroeuropea.

10. Vienesa (Wiener Würstel)

No podemos hablar de qué comer en Viena sin mencionar sus salchichas. Encontrarlas en un Würstelstand es el plan perfecto para una cena rápida y económica mientras recorréis la ciudad.

Dónde disfrutar de la mejor comida en Viena

Si os preguntáis cuál es el mejor lugar para ver el producto fresco, la respuesta es el Naschmarkt, el mercado más famoso de la ciudad. Por otro lado, si buscáis algo más sofisticado para una noche especial, podéis elegir entre cenar en un restaurante del centro o disfrutar de una cena con concierto de Strauss con cena en el Prater.

Para los que buscan un toque romántico, nosotros os sugerimos reservar el paseo en barco por el Danubio con cena, donde podréis degustar estos platos con las mejores vistas de la ciudad iluminada.

Recordad que para moveros entre los cafés y restaurantes sin cansaros, siempre podéis comprar el billete del autobús turístico de Viena. Esperamos que esta guía os sirva para disfrutar de cada bocado. Si queréis seguir planificando, no os perdáis nuestro post sobre qué ver en Viena o nuestra selección de las mejores excursiones desde Viena. ¡Hay planes para todos los gustos!