Scoprite La Paz attraverso la sua cucina in un percorso che unisce sapori locali, storie autentiche e vita quotidiana. In questo tour gastronomico di La Paz scopriremo diverse ricette boliviane che conquisteranno per sempre il vostro palato.
Itinerario
Che sapore ha la Bolivia? Per scoprirlo, ci ritroveremo in piazza Emilio Villanueva, di fronte al Palazzo del Comune, dove la nostra guida ci darà il benvenuto e ci introdurrà al contesto culturale della città prima di iniziare il nostro tour gastronomico di La Paz.
Inizieremo questo percorso a piedi scoprendo diverse bancarelle tradizionali nei dintorni della piazza. Potremo conoscere da vicino i venditori e capire il loro ruolo nella vita quotidiana, mentre scopriremo quali sono gli ingredienti e i prodotti più tipici della gastronomia boliviana. Dopo questa introduzione, passeremo dalla teoria alla pratica con la prima degustazione del percorso, che consisterà in una salteña. Si tratta di uno dei piatti più emblematici del paese, una succulenta empanada ripiena di carne e spezie, anche se esiste la possibilità di assaggiarne la variante vegetariana.
Successivamente, continueremo a passeggiare nei dintorni della piazza Emilio Villanueva in direzione di una bancarella di relleno de papas. È così che si chiama uno snack tradizionale a base di patate ripiene di carne condita e fritte. Vi verrà l'acquolina in bocca! Inoltre, questo spuntino è stato promosso nella popolare serie Netflix Street Food (America Latina). Dopo aver gustato questo spuntino irresistibile, ci dirigeremo verso un mercato locale per assaggiare un rinfrescante succo di tumbo, una bevanda preparata con frutta fresca e questo frutto andino originario della Bolivia.
Dopo questa pausa rinfrescante, prenderemo la funivia, il principale sistema di trasporto pubblico di La Paz, per dirigerci verso El Alto godendoci panorami unici. Una volta lì, continueremo l'esperienza gastronomica assaggiando un piatto di pasta con arachidi, una preparazione locale a base di pasta fritta e salsa di arachidi che può essere servita con carne o uova.
Visiteremo anche un mercato di El Alto, dove osserveremo le bancarelle, i prodotti freschi e biologici utilizzati nella cucina boliviana e comprenderemo la dinamica quotidiana di acquisto, vendita e lavoro. Successivamente, riprenderemo la funivia fino a Piazza Sucre, una nota spianata di La Paz dove si trova il famoso carcere di San Pedro.
Parleremo della storia di questo centro penitenziario e del contesto culturale alla base della gastronomia. Per concludere l'esperienza nel migliore dei modi, termineremo questo tour gastronomico di due ore e mezza a La Paz presso una bancarella di Plaza Sucre, dove assaggeremo il suo iconico gelato alla cannella.
