Biglietti per la Real Cocina

Cucina del Palazzo Reale di Madrid

Con i vostri biglietti per la Cucina del Palazzo Reale di Madrid, vi addentrerete in una delle stanze meglio conservate e più affascinanti del palazzo più grande dell'Europa occidentale.

Questo spazio servì alla monarchia spagnola per secoli e si distingue a livello internazionale per le sue dimensioni impressionanti, oltre che per la sua antichità e per l'inestimabile valore degli oggetti che custodisce al suo interno. Sapevate che pochissimi palazzi europei sono riusciti a conservare un insieme di oggetti simile?

Durante il vostro percorso, farete un viaggio nel tempo attraverso l'evoluzione della gastronomia reale dal 1760 al 1931. Potrete osservare come i grandi progressi tecnologici dell'epoca furono introdotti nei fornelli reali, il funzionamento dei loro complessi sistemi di canalizzazione e le mansioni che venivano organizzate meticolosamente sotto la stretta supervisione dello Chef della Real Casa per rifornire le tavole dei monarchi e dei loro cortigiani. 

Cosa vedere nelle cucine storiche del Palazzo Reale?

Durante la vostra visita potrete visitare le diverse sale che componevano questo complesso gastronomico:

• La porta della cucina e il montapasti: potrete accedere dall’attuale ingresso, ristrutturato ai tempi di Isabella II, dove spicca l’ingegnoso montapasti che trasportava i cibi cucinati direttamente al piano nobile del palazzo. Scoprirete come sia passato dal funzionamento ad acqua in pressione all’elettrificazione nel 1911.
• Sala del Ramillete: il luogo in cui venivano preparati dolci, biscotti, gelati, composte e il tanto richiesto cioccolato di corte. Qui, potrete contemplare il forno a ramillete del 1844, la grande caldaia di rame per il bagnomaria e un’affascinante collezione di stampi e cioccolatiere.
• Il laboratorio di pasticceria: un locale di piccole dimensioni e senza finestre, situato sotto la Puerta del Príncipe, dedicato esclusivamente alla preparazione di dolci delicati come le uova di Pasqua.
• L’Antecocina: lo spazio fondamentale per la preparazione preliminare e il taglio degli alimenti. Potrete osservare i suoi lunghi tavoli da lavoro, il Légumier, ovvero il lavello piastrellato, e le antiche ghiacciaie che venivano riempite di ghiaccio per conservare i prodotti deperibili.
• Sala dei fornelli: il vero cuore della Cucina Reale. Potrete ammirare le cucine economiche francesi installate nel XIX e all’inizio del XX secolo, tra cui la grande cucina del 1906 (anno del matrimonio di Alfonso XIII e Vittoria Eugenia), il grande girarrosto e la griglia, oltre al curioso armadio scaldapiatti che sfruttava il calore sotterraneo dei fumi.
• El Cuartón o Cava: antico magazzino di accessori per forni, trasformato alla fine del XIX secolo nella cantina del palazzo, dove potrete scoprire l’evoluzione dei banchetti reali e l’abbinamento dei vini.

La durata stimata della visita all'interno della Real Cocina è di circa 45 minuti.

Orari

Gli orari di apertura della Real Cocina variano a seconda della stagione:

• Da ottobre a marzo: tutti i giorni dalle 10:15 alle 17:00.
• Da aprile a settembre: tutti i giorni dalle 10:15 alle 19:00.

Prezzo dei biglietti

Tenete presente che il prezzo finale dell'esperienza include l'ingresso al museo e 2€ (2,29US$) per le spese di prenotazione.