In questo tour della tenuta La Esperanza, scopriremo l'intero processo di produzione del caffè, dalla pianta alla tazza, nei pressi di Medellín.
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Tenuta La Esperanza.
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In questo tour della tenuta La Esperanza, scopriremo l'intero processo di produzione del caffè, dalla pianta alla tazza, nei pressi di Medellín.
Ci incontreremo alla tenuta La Esperanza, un'oasi del caffè situata a soli 20 minuti da El Poblado e molto vicino alla stazione della metropolitana Itagüí. Siete pronti a immergervi completamente nel meraviglioso mondo del caffè colombiano?
Una volta lì, i padroni di casa ci daranno il benvenuto per dare inizio a un'esperienza sensoriale indimenticabile. Cominceremo la giornata con una chiacchierata affascinante sulle origini del caffè, ripercorrendo la sua evoluzione dal consumo commerciale fino al raffinato mondo delle specialità.
Durante questa prima parentesi introduttiva impareremo a differenziare i diversi processi di trattamento che si realizzano nelle tenute, scoprendo come i metodi lavato, honey e naturale trasformano radicalmente il sapore di ogni chicco.
Dopo aver assimilato i concetti teorici, effettueremo un percorso tra le piantagioni di caffè. Tra arbusti e paesaggi verdi, analizzeremo le differenze tra le varietà di caffè arabica e, se la stagione lo permette, parteciperemo attivamente alla raccolta dei chicchi maturi. La camminata ci porterà anche a conoscere in prima persona le fasi di spolpatura e essiccazione, due passaggi cruciali dove si definisce la qualità finale del prodotto.
Per terminare con il miglior sapore in bocca, torneremo alla casa principale della tenuta per assistere a una sessione di preparazione professionale. Utilizzando diversi metodi, elaboreremo tre bevande a base di caffè mentre effettuiamo un'analisi sensoriale dei risultati.
Infine, degusteremo le sfumature del raccolto locale e impareremo ad apprezzare l'equilibrio e la complessità del caffè colombiano prima di concludere quest'attività di tre ore.
È possibile prenotare fino alle un giorno, o prima se ci sono ancora posti disponibili. Prenota subito e assicurati il tuo posto.
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