Tour gastronomico di Tsukiji

Itinerario

All'ora stabilita, ci incontreremo davanti all'ingresso del Tempio Honganji e partiremo alla scoperta di quello che un tempo era il mercato ittico più grande del mondo.

La nostra prima tappa è un'esperienza esclusiva che la maggior parte dei turisti non riesce mai a fare: una visita dietro le quinte di un ristorante di pesce con 60 anni di storia. Mentre le strade del mercato esterno iniziano a riempirsi di visitatori, noi entreremo all'interno per osservare gli chef al lavoro durante i preparativi mattutini, imparare come funziona il sistema di distribuzione del mercato e scoprire la straordinaria dedizione che si cela dietro il servizio del pesce più fresco di Tokyo.

Successivamente, ci siederemo per una degustazione premium dei prodotti ittici più pregiati del Giappone. Assaggeremo il Nakaochi (carne di tonno ricavata dalle lische) e un confronto di tonno in tre parti: Zuke (marinato), Chutoro (tonno mediamente grasso) e Otoro (tonno grasso pregiato), seguiti da piccole porzioni di Uni (riccio di mare) e Ikura (uova di salmone). La nostra guida ci spiegherà come degustare correttamente ognuno di essi, così da poterne apprezzare non solo i sapori, ma anche la cultura che rappresentano.

Da lì, ci dirigeremo verso le vivaci strade del mercato esterno di Tsukiji per altro street food. Proveremo il soffice Tamagoyaki (frittata arrotolata) o saporiti spiedini di anguilla, e curioseremo tra ceramiche di splendida fattura e leggendari coltelli da chef giapponesi.

Per concludere il tour, visiteremo lo storico Santuario Namiyoke, dove scopriremo il profondo legame spirituale tra la fede shintoista e il senso di gratitudine del Giappone verso il cibo.

Il tour si concluderà nella zona di Tsukiji dopo 3 ore.