En este tour por Palermo haremos un viaje gastronómico para conocer los dulces más típicos de la capital siciliana. Exploraremos desde conventos hasta mercados. ¡Un plan perfecto para quienes aman lo dulce!
Itinerario
Después de encontrarnos en la Piazza Pretoria, nos adentraremos en el corazón de Palermo. Caminaremos por calles que conservan las huellas árabes y normandas, mientras descubrimos cómo el azúcar, la almendra y los cítricos se convirtieron en auténticos símbolos de la identidad palermitana.
Primero, visitaremos el obrador del Monasterio de Santa Caterina, uno de los epicentros históricos de la pastelería monástica en Sicilia. Ahí conoceremos el origen de recetas que nacieron entre muros de clausura, elaboradas con precisión.
Durante 45 minutos de visita, degustaremos el famoso cannolo siciliano, cuyo barquillo frito alcanza su textura perfecta gracias a una masa cuidadosamente equilibrada. También probaremos la cassata al horno, una mezcla magistral de ricotta, bizcocho y cítricos confitados. Por si fuera poco, nos deleitaremos con la genovese, un dulce relleno de crema pastelera cuya sencillez esconde una ejecución técnica impecable.
A continuación, nos perderemos durante 30 minutos entre los animados callejones del mercado de Ballarò, un auténtico laboratorio sensorial. Mientras vemos sus puestos y nos embargan sus aromas, llegaremos a Terranova, un histórico local especializado en confitería artesanal.
Observaremos el proceso de elaboración de los caramelos de algarroba, un producto de origen humilde que destaca por sus notas balsámicas y su sabor naturalmente tostado. Por supuesto, probaremos estos dulces aromatizados con cítricos sicilianos, cuya concentración de aceites esenciales los define.
Finalmente, nos despediremos en este último punto después de un total de dos horas y media de recorrido.
