En esta visita a las Bodegas Barón conoceremos una de las bodegas con más historia del Marco de Jerez, pionera de la Manzanilla de Sanlúcar. Además, cataréis cuatro vinos maridados con productos ibéricos.
Bodegas Barón
Situadas en pleno Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda, las Bodegas Barón son una de las bodegas más antiguas e históricas de todo el Marco de Jerez. Fundada en 1631, esta bodega familiar os llevará a conocer cómo se mantiene intacta la tradición vinícola desde hace cuatro siglos.
Nos encontraremos en el número 2 del callejón del Barón y daremos comienzo a una visita guiada que os llevará a descubrir un espacio en el que generaciones de bodegueros han trabajado duramente para mantener intacto el saber hacer de la auténtica Manzanilla de Sanlúcar.
Para empezar de la mejor manera, os recibiremos con una copa de bienvenida de la bodega, la forma perfecta de abrir boca con este aperitivo fresco y aromático. Tras conocer al guía, nos adentraremos en las diferentes naves de crianza de las Bodegas Barón. A lo largo del recorrido, aprenderemos cómo se elaboran y envejecen los vinos mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras.
Asimismo, el recorrido nos llevará a descubrir cómo se ha fusionado la tradición y la innovación en la bodega, así como la importancia del clima de Sanlúcar para la elaboración de vino y el papel que desempeña el velo de flor en la crianza de la Manzanilla. Mientras paseamos por la bodega, iremos realizando una cata itinerante para degustar cuatro vinos en el entorno en el que reposan y envejecen.
La cata estará compuesta de una Manzanilla Fina, una Manzanilla exclusiva de la bodega, una Manzanilla Pasada y un Amontillado con 25 años de vejez. Todo ello estará acompañado de una selección de quesos y productos ibéricos, como lomo o jamón.
Finalmente, tras conocer todas las curiosidades de una bodega con cuatro siglos de historia, nos despediremos y daremos por concluida la actividad una hora y media más tarde.
