Experimente a mais autêntica experiência gastronómica em Munnar participando desta aula de culinária com uma família indiana. Um banquete de aromas, sabores e texturas!
Itinerário
A experiência culinária começará com um encontro à hora marcada na MG Street, no distrito de Nullatanni. De lá, caminharemos até o mercado para comprar os ingredientes de que precisaremos.
Depois das compras, iremos para a casa de uma família, o cenário perfeito para mergulharmos nos sabores e aromas da culinária tradicional de Kerala. Mãos à obra e paladares prontos!
Assim que chegarmos, seremos recebidos pelo casal indiano que nos convidará a entrar na intimidade da sua cozinha. Antes de começar a aula, prepararemos os ingredientes, incluindo folhas de caril, leite de coco e sementes de mostarda, que darão um toque crocante aos pratos. Naturalmente, especiarias como cúrcuma, coentro e cominho também estarão presentes. Um verdadeiro banquete de aromas e cores!
Com tudo pronto, organizaremos-nos em grupos e começaremos a trabalhar para preparar um ensopado acompanhado de appam, um caril de peixe ou frango e puttu, um tradicional cilindro de arroz e coco cozido a vapor. Também faremos um caril kadala, um ensopado grosso de grão-de-bico preto com um sabor irresistível.
Enquanto cortamos, misturamos e fritamos, contaremos as histórias da herança culinária de Kerala e as técnicas passadas de geração em geração. Vamos apreciar o processo, aprendendo passo a passo como temperar as especiarias para libertar os seus aromas e equilibrar os sabores. Quando a preparação estiver concluída, sentar-nos-emos para saborear a nossa criação. Cada mordida transportar-nos-á para a essência de Kerala!
Por fim, teremos uma sessão de perguntas e respostas, onde poderemos enriquecer ainda mais o nosso conhecimento e partilhar as nossas impressões sobre a experiência gastronómica.
Após seis horas de imersão na culinária de Kerala, despedir-nos-emos com o paladar satisfeito. Até à próxima!
