Visitez une oliveraie et un moulin à huile à Cazorla et découvrez comment est produite l'huile d'olive extra vierge dans la province de Jaén. Vous découvrirez le processus de production de l'un des ingrédients les plus emblématiques du régime méditerranéen et profiterez d'une dégustation de trois à quatre variétés !
Visite d’une oliveraie et d’un moulin à huile + Dégustation
Rendez-vous à Oleotour Cazorla pour entamer votre périple de deux heures à la découverte de l’univers de l’huile d’olive extra vierge dans la province de Jaén, l’une des plus grandes régions productrices d’huile d’olive au monde.
Tout d’abord, vous découvrirez pourquoi cette région est devenue une référence mondiale en matière d’huile d’olive extra vierge, en explorant son histoire depuis l’époque romaine jusqu’à nos jours et en apprenant comment l'environnement et le climat ont influencé la culture de l’olivier au fil des siècles.
Ensuite, vous vous dirigerez vers les oliveraies pour découvrir trois variétés : la Picual, connue pour son goût fruité intense ; la Royal de Cazorla, une variété locale rare ; et l’Acebuche, l’olivier sauvage. Vous apprendrez à reconnaître chaque variété et à comprendre les différences de goût et de caractère qu’elles confèrent à l’huile finale.
Vous visiterez ensuite le moulin à huile et le musée, où vous découvrirez l’ensemble du processus de production, depuis les olives fraîchement récoltées jusqu’à l’huile d’olive extra vierge mise en bouteille. Au fil de la visite, vous découvrirez les différentes étapes de la production, notamment le broyage, la centrifugation et les contrôles qualité, avant de visiter la cave et la salle d’embouteillage pour comprendre comment l’huile est stockée et préparée.
Au cours de la visite, vous apprendrez également à identifier une huile d’olive extra vierge de qualité, à comprendre les étiquettes et les dates de récolte, et à distinguer les véritables indicateurs de qualité des arguments marketing. Vous découvrirez comment les techniques d’extraction modernes contribuent à préserver les arômes et les propriétés de l’huile, et pourquoi la fraîcheur, la variété et la traçabilité sont des critères importants lors du choix d’une bouteille.
Pour finir, vous profiterez d’une dégustation guidée de trois ou quatre huiles d’olive extra vierges de Cazorla. Vous apprendrez à reconnaître leurs arômes, leurs saveurs et leurs caractéristiques, en mettant en pratique les connaissances fraîchement acquises et en découvrant ce qui rend chaque huile unique.
