Découvrez La Paz à travers sa gastronomie lors d'une visite qui allie saveurs locales, histoires authentiques et vie quotidienne. Au cours de cette visite gastronomique de La Paz, vous découvrirez différentes recettes culinaires boliviennes qui raviront vos papilles.
Itinéraire
Quelles sont les saveurs de la Bolivie ? Pour le découvrir, nous nous retrouverons sur la place Emilio Villanueva, face au Palais municipal, où votre guide vous accueillera et vous présentera le contexte culturel de la ville avant de commencer la visite gastronomique de La Paz.
Vous commencerez cette visite à pied en découvrant plusieurs étals traditionnels aux alentours de la place. Vous pourrez faire connaissance avec les vendeurs et comprendre leur rôle dans la vie quotidienne, tout en découvrant les ingrédients et les produits les plus typiques de la gastronomie bolivienne. Après cette introduction, vous passerez de la théorie à la pratique avec la première dégustation du parcours, qui consistera en une salteña. Il s'agit de l'un des plats les plus emblématiques du pays, une empanada juteuse fourrée de viande et d'épices, bien qu'il soit également possible de déguster sa variante végétarienne.
Vous continuerez ensuite la visite aux alentours de la place Emilio Villanueva en direction d'un stand de relleno de papas. C'est ainsi que l'on appelle un en-cas traditionnel à base de pomme de terre farcie de viande assaisonnée et frite. Vous en aurez l'eau à la bouche ! De plus, cette spécialité a été mise en avant dans la série populaire de Netflix Street Food (Amérique latine). Après avoir dégusté cette bouchée irrésistible, vous vous dirigerez vers un marché local pour déguster un rafraîchissant jus de tumbo, une boisson élaborée à partir de fruits frais et de ce fruit andin originaire de Bolivie.
Après cette pause rafraîchissante, vous prendrez le téléphérique, principal moyen de transport public de La Paz, pour vous rendre à El Alto tout en profitant de vues uniques. Une fois sur place, vous poursuivrez l'expérience gastronomique en dégustant un plat de pâtes aux cacahuètes, une spécialité locale à base de nouilles frites et de sauce aux cacahuètes, qui peut être servie avec de la viande ou un œuf.
Vous parcourrez également un marché d'El Alto. Vous observerez les différents étals, les produits frais et bio utilisés dans la cuisine bolivienne, et vous comprendrez la dynamique quotidienne de l'achat, de la vente et du travail. Ensuite, vous reprendrez le téléphérique jusqu'à la place Sucre, une esplanade bien connue de La Paz où se trouve la célèbre prison de San Pedro.
Nous vous parlerons de l'histoire de cet établissement pénitentiaire et du contexte culturel qui sous-tend la gastronomie. Pour terminer cette expérience sur une bonne note, vous conclurez cette visite gastronomique de deux heures et demie à La Paz à un stand de la place Sucre, où vous dégusterez sa célèbre glace à la cannelle.
