Visite à la cave El Grifo

Cave El Grifo

Bienvenue dans la plus ancienne cave à vin des îles Canaries, mais aussi l'une des plus anciennes d'Espagne ! La cave El Grifo peut se vanter d'avoir profité des terres recouvertes de lave et de sable volcanique après l'éruption qui eut lieu entre 1730 et 1736 sur l'île de Lanzarote pour créer un domaine rempli de vignobles et d'arbres fruitiers.

Concrètement, le pressoir couvert date de 1775 et, depuis lors, le feu, le vent et la roche, ainsi que le savoir-faire des familles qui sont passées par ce domaine viticole, ont donné naissance à des vins au caractère et à la personnalité marqués.

Le domaine viticole El Grifo possède des vignes du XIXᵉ siècle qui mûrissent à flanc de colline et sont vendangées à la main une à une. La cave abrite également un musée où l'on peut y découvrir l'histoire du vin sur l'île.

Itinéraire

Pour la découvrir, rendez-vous à l'heure convenue à l'entrée de la cave El Grifo. Une fois sur place, vous commencerez à explorer les secrets des vins volcaniques qui connaissent un grand succès dans le monde entier.

Vous visiterez le musée d'El Grifo, où vous serez surpris de voir le pressoir à vin intérieur, qui date de 1775. Dans cet endroit sont conservées des reliques authentiques, comme les tonneaux contenant du vin Malvasía Volcánica de 1881. Un véritable voyage dans le passé qui ne vous laissera pas indifférent !

Vous entrerez également dans l'ancienne cave, l'une des plus anciennes des Canaries, où chaque verre de vin raconte une histoire. Vous y découvrirez comment ce domaine viticole a su maintenir la tradition pendant plus de deux siècles et produire des vins qui constituent un véritable héritage de qualité... Vous serez surpris !

Ensuite, vous explorerez les vignobles séculaires de Lanzarote, en vous promenant parmi les chabocos, trous dans le sable volcanique et protégés par des murs de pierre qui protègent les vignes plantées au XIXᵉ siècle des intempéries.

De plus, vous visiterez la vieille maison, la bibliothèque et la cave moderne, découvrant ainsi le contraste entre la tradition séculaire et les innovations qui ont porté cette cave au sommet de l'œnologie canarienne.

Dans la maison familiale, chaque pièce renferme les secrets de générations dédiées à l'art du vin. Dans la bibliothèque, plus de 5 000 volumes présentent les détails de la viticulture de l'île, et vous verrez qu'elle n'a rien à voir avec d'autres formes de culture ! Dans la cave moderne, vous verrez comment l'innovation et la technologie se combinent pour s'adapter aux nouveaux besoins de la production de vin.

Une fois dans le vignoble, vous ferez une dégustation exclusive de 6 vins, accompagnés de 3 fromages canariens typiques et d'un chocolat. Après la dégustation, cette visite de deux heures prendra fin.