Gastronomie et œnotourisme à Santiago du Chili

Gastronomie et œnotourisme à Santiago du Chili

  • 13 excursions et activités
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  • 13 049 avis réels
  • 8,80 / 10 comment nous sommes évalués
Chili
Santiago du Chili
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Gastronomie et œnotourisme à Santiago du Chili

Le Chili est l'un des grands pays viticoles du monde, et Santiago se trouve au cœur de ses principales zones de production. La capitale chilienne est entourée par deux vallées d'appellation reconnues internationalement : la vallée de Maipo au sud, à moins d'une heure de route, qui produit des Cabernet Sauvignon considérés parmi les meilleurs d'Amérique du Sud, et la vallée de Casablanca à l'ouest, plus fraîche et tournée vers les blancs et les Pinot Noir. Plus au sud, à environ deux heures et demie, la vallée de Colchagua est connue pour ses Carménère — cépage emblématique du Chili, disparu de France après le phylloxéra et préservé ici depuis le XIXe siècle. Certains des plus grands domaines viticoles du pays — Concha y Toro, Santa Rita, Undurraga, Cousiño Macul — sont accessibles depuis Santiago en une demi-journée ou une journée complète. Les expériences d'œnotourisme à Santiago sur Civitatis couvrent l'ensemble de ces domaines avec visite guidée et dégustation incluses.

Dégustations et expériences viticoles

  • Les domaines de la vallée de Maipo : située dans la cordillère des Andes au sud-est de Santiago, la vallée de Maipo est la plus ancienne zone viticole du Chili et la plus proche de la capitale. Les domaines Concha y Toro à Pirque, Cousiño Macul à Peñalolén — l'un des rares grands domaines situés à l'intérieur même de l'agglomération de Santiago — et Haras de Pirque y développent essentiellement des Cabernet Sauvignon et des assemblages de style bordelais. Les visites combinent généralement une promenade dans les vignes, une découverte des caves souterraines et une dégustation de deux à quatre vins.
  • Les domaines de la vallée de Casablanca et de la côte : à environ 90 kilomètres à l'ouest de Santiago, entre la capitale et Valparaíso, la vallée de Casablanca produit des vins blancs frais et minéraux. Le domaine Casas del Bosque et la Viña Tres Palacios représentent cette zone dans le catalogue Civitatis, avec des formats de visite plus courts et des dégustations axées sur les cépages blancs et le Pinot Noir.
  • La vallée de Colchagua : à environ 180 kilomètres au sud de Santiago, la vallée de Colchagua est considérée comme l'une des meilleures zones de production de Carménère et de Syrah au monde. Les excursions depuis Santiago vers Colchagua durent une journée entière — c'est le format le plus immersif du catalogue pour les amateurs de vin qui souhaitent s'éloigner de la capitale.
  • Visites au coucher du soleil et dîners : plusieurs domaines proposent des formats en soirée — visite des caves à la lumière déclinante, dégustations sur terrasse avec vue sur les Andes ou dîner accord mets et vins inclus. C'est la formule la plus adaptée aux voyageurs qui souhaitent combiner découverte viticole et expérience gastronomique en une seule sortie.

Les expériences les plus réservées

Excursion au domaine viticole de Concha y Toro — Le produit de référence du catalogue avec 483 avis et plus de 5 300 voyageurs. Cette excursion de 4 à 5 heures en anglais, espagnol et portugais couvre le domaine historique de Pirque dans la vallée de Maipo : visite des jardins, des caves souterraines — dont la célèbre cave du Casillero del Diablo — et dégustation de plusieurs vins de la gamme. Concha y Toro est le premier producteur de vin du Chili et l'un des plus exportés au monde, ce qui en fait une étape incontournable pour comprendre la viticulture chilienne à grande échelle.

Excursion dans le domaine viticole d'Undurraga — 71 avis pour cette excursion de 4 heures en anglais, espagnol et portugais. Fondé en 1885, Viña Undurraga est l'un des plus anciens domaines du Chili encore en activité. La visite couvre les jardins à la française dessinés à la fin du XIXe siècle, les caves et une dégustation de trois vins de la gamme. C'est la formule la plus adaptée aux voyageurs qui souhaitent associer patrimoine architectural et découverte viticole.

Visite des vignobles de Santa Rita — 70 avis pour cette visite de 4 heures en anglais, espagnol et portugais dans l'un des domaines les plus anciens et les plus connus du Chili, fondé en 1880. Le domaine Santa Rita est célèbre pour son musée précolombien — l'une des collections privées d'art préhispanique les plus importantes du Chili — et pour ses 120 ans de production ininterrompue. La visite inclut les caves historiques et une dégustation.

Conseils pratiques

  • Aucune expérience du catalogue n'est disponible en français — toutes se déroulent en anglais, espagnol et/ou portugais. Si vous ne pratiquez pas l'anglais, les produits proposés en espagnol et portugais sont souvent les mieux adaptés aux voyageurs latins.
  • La plupart des domaines sont situés à 30 à 60 minutes de Santiago en voiture — les excursions Civitatis incluent le transport aller-retour depuis le centre-ville. Vérifiez le point de départ dans chaque fiche produit.
  • Si vous souhaitez visiter plusieurs domaines, évitez d'en enchaîner deux dans la même journée : les dégustations incluent généralement entre deux et quatre vins, et la concentration diminue rapidement en altitude et en chaleur.
  • La saison des vendanges au Chili se déroule entre février et avril — c'est la période la plus animée dans les domaines, avec des activités spéciales selon les années. En dehors de cette période, les visites restent ouvertes toute l'année.

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