Découvrez l'héritage maya et ses saveurs lors de ce cours de cuisine à Antigua Guatemala. Vous vous rendrez au marché central et préparerez le traditionnel pepián.
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Vous pouvez réserver jusqu'à 1 jour 6 heures avant la date limite, sous réserve de disponibilité. Réservez dès maintenant pour garantir votre place.
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Découvrez l'héritage maya et ses saveurs lors de ce cours de cuisine à Antigua Guatemala. Vous vous rendrez au marché central et préparerez le traditionnel pepián.
Quel est le plat le plus typique du Guatemala ? Le pepián ! Il s'agit d'un ragoût épais d'origine maya, classé au Patrimoine Culturel.
Pour apprendre à le préparer, nous viendrons vous chercher à votre hôtel d'Antigua Guatemala pour rejoindre le Marché Central, l'un des lieux les plus authentiques et les plus animés de la ville. Dès votre arrivée, vous vous aventurerez dans ses allées remplies d'étals colorés où dominent des couleurs intenses, des arômes épicés et le va-et-vient constant des commerçants.
Vous sélectionnerez les ingrédients frais que vous utiliserez pour la recette : piments secs, tomates, miltomates (tomatilles), pepitoria (graines de courge) et épices traditionnelles. Saviez-vous que beaucoup de ces produits faisaient déjà partie du régime alimentaire de la civilisation maya il y a des siècles ?
Après 45 minutes de visite au marché, vous vous rendrez dans une cuisine locale parfaitement équipée. Vous enfilerez votre tablier et commencerez l'élaboration du pepián.
Il vous faudra tout d'abord griller les ingrédients clés, une technique fondamentale pour intensifier les saveurs et obtenir cette texture épaisse caractéristique du ragoût. Ensuite, vous les écraserez sur une pierre de meule jusqu'à obtenir une sauce complexe et aromatique, que vous mélangerez avec de la viande et des légumes.
Une fois prêt, le moment tant attendu arrivera. Vous dégusterez le pepián que vous aurez préparé, accompagné d'une boisson typique. Préparez vos papilles à son goût intense !
Après avoir partagé cette expérience gastronomique d'un total de cinq heures, vous regagnerez votre hôtel.
Vous pouvez réserver jusqu'à 1 jour 6 heures avant la date limite, sous réserve de disponibilité. Réservez dès maintenant pour garantir votre place.
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