Biglietti per Casa Sauza

Casa Sauza

Nella storica Casa Sauza, nel cuore della magica città di Tequila, vi immergerete in una delle distillerie di tequila più prestigiose del Jalisco. Benvenuti!

Fin dall'inizio della vostra visita, scoprirete la sua storia, strettamente legata all'affermazione della tequila come simbolo del Messico. Casa Sauza fu fondata nel 1873, quando Don Cenobio Sauza acquisì la distilleria La Antigua Cruz, che anni dopo sarebbe stata ribattezzata La Perseverancia, nome che conserva ancora oggi.

Dopo questa introduzione storica, esplorerete le aree della distilleria aperte al pubblico. Scoprirete innanzitutto l'importanza dell'Agave Blu Weber, l'unica materia prima consentita per la produzione di tequila secondo le normative ufficiali. Sapevate che l'intero processo, dalla piantagione dell'agave al prodotto finito, può richiedere dai cinque agli otto anni?

Vedrete come, dopo la raccolta, i cuori di agave attraversano la fase di cottura, durante la quale gli zuccheri vengono trasformati in zuccheri fermentabili. Successivamente, si estrae il succo, avviene la fermentazione in vasche con lieviti e, infine, la distillazione, che di solito si svolge in due fasi per ottenere la tequila blanco.

Il tour vi permetterà di apprezzare il carattere storico di La Perseverancia, una distilleria che coniuga tradizione e innovazioni all'avanguardia. Casa Sauza ha guidato la ristrutturazione e l'industrializzazione della distilleria nel XX secolo. In seguito, sono state apportate innovazioni decisive nelle pratiche produttive e agricole.

Tra queste, spicca lo sviluppo della cottura dei cuori di agave in piccoli forni. Il marchio presenta questa scelta come un cambiamento fondamentale per un migliore controllo del processo di tostatura e per l'affinamento del sapore della tequila.

Al termine del tour, parteciperete a una degustazione. In questa parte della visita metterete in pratica concetti di base della degustazione come l'osservazione, l'analisi aromatica e la lettura del gusto.

Tipi di degustazione

Al momento della prenotazione, potete scegliere tra le seguenti opzioni:

• Degustazione di un Cantarito (un'ora): include un cantarito, un cocktail a base di tequila blanco, agrumi, sale e chamoy.
• Degustazione di 3 tequile (due ore): assapora tre tequila: una blanco, una reposado e una añejo.
• Degustazione di 4 tequile (tre ore): cerchi maggiore varietà? Quest'opzione include la degustazione delle tre tequila della precedente, più una tequila cristalino. Si tratta di una tequila giovane, con note di rovere e rinfrescante.
• Degustazione di 5 tequile (quattro ore): include le tequila menzionate nelle opzioni precedenti. La differenza è che potrete anche degustare le tequila speciali, le più squisite e intense di Casa Sauza!