Visite à la Sal Real de Colima

Itinéraire

L'État de Colima possède l'un des meilleurs sels au monde. Pour en découvrir tous les secrets, rendez-vous à l'entrée de Sal Real de Colima, l'une des salines les plus célèbres de la région.

Vous irez tout d'abord à la rencontre des hôtes au sein de l'usine, où l'on vous donnera quelques informations sur le métier de saunier et le contexte historique de cette tradition à Colima. Vous passerez ensuite par la zone de vente au détail, où vous pourrez observer l'emballage artisanal et apprendrez à distinguer le sel de mer de la délicate fleur de sel. Cette dernière ne peut être récoltée qu'à la main, dans des conditions climatiques très spécifiques.

Vous rejoindrez la zone de conditionnement et de distribution à grande échelle. C'est ici que le sel est préparé en sacs ou en vrac, illustrant l'équilibre entre méthodes traditionnelles et logistique contemporaine.

Vous monterez à bord d'un véhicule pour rejoindre les salines en activité. Vous pourrez alors contempler toutes les étapes : du captage de l'eau de mer à la récolte, en passant par l'évaporation solaire et la cristallisation. Les outils du saunier ainsi que les techniques transmises de génération en génération vous seront présentés. La couleur et la taille du cristal dépendent d'ailleurs de la vitesse d'évaporation et de la minéralisation de l'eau.

Puis, l'itinéraire de la Route du Sel vous mènera vers la lagune, où la rencontre entre l'eau douce et l'eau salée crée un microécosystème fondamental pour les salines. La traversée de la mangrove permettra d'observer ce laboratoire naturel qui protège la biodiversité et régule l'équilibre hydrique du système.

Cette visite de trois heures prendra fin au point de vente de Sal Real de Colima, où vous pourrez acheter du sel de mer, de la fleur de sel et d'autres souvenirs locaux.