Excursion à Estancia Vigil

Visiter Estancia Vigil depuis Buenos Aires

Vous serez pris en charge à votre hôtel du centre de Buenos Aires, puis vous vous dirigerez vers la périphérie de la capitale argentine. Plus précisément, vous vous rendrez à Los Cardales, près du parc national Ciervo de los Pantanos.

Après un trajet d'environ une heure, vous arriverez au Mercado Estancia Vigil. Dans cet espace œnotouristique, inspiré des entrepôts traditionnels de la campagne argentine, vous serez accueilli avec un verre de vin de bienvenue. Tout en profitant de ce moment, vous découvrirez l'histoire de l'Estancia Vigil, sa philosophie et l'origine de ses vignes, soigneusement sélectionnées et importées de la province de Mendoza, principale région viticole d'Argentine.

Vous visiterez ensuite le domaine viticole. Vous découvrirez le four à bois, la cour et les vignobles, où vous comprendrez tout le travail qui se cache derrière chaque vin. Vous participerez ensuite à une dégustation de 3 variétés de vins spécialement sélectionnées par Alejandro Vigil, l'un des œnologues les plus réputés d'Argentine.

Cette expérience vous permettra de découvrir le Malbec argentin dans toute sa splendeur, en apprenant comment le climat, l'altitude et le terroir influencent les caractéristiques de chaque cépage. Lors de cette dégustation, vous dégusterez les vins suivants ou des vins similaires :

• DV Catena Malbec La Rioja : ce vin est issu de vignes cultivées à 1 500 m d'altitude. C'est un vin élégant, floral et doté d'une minéralité marquée.
• DV Catena Malbec Salta : ces vignes se trouvent à 2 000 m d'altitude. C'est un vin intense, épicé et doté d'une excellente acidité naturelle.
• DV Catena Malbec Mendoza : il a été récolté à 950 m d'altitude. C'est un vin fruité, équilibré et de style classique.

Pour accompagner cette dégustation de 3 vins argentins, vous dégusterez un plateau de fromages régionaux, une sélection de charcuterie artisanale et une corbeille de pains artisanaux. Après cette dégustation, vous profiterez d'un déjeuner composé de 3 plats, accompagné des vins du terroir, bien entendu.

Après le déjeuner, vous regagnerez votre hôtel de Buenos Aires, où s’achèvera cette excursion de huit heures.

Menu

Le déjeuner au domaine viticole Estancia Vigil comprend une entrée, un plat principal et un dessert, à choisir parmi les options suivantes :

Entrées

• Empanada à l'osobuco avec sauce tartare.
• Empanada à la humita avec sauce verte (plat végétalien).
• Carpaccio de filet avec sel aux herbes, vitel tonné de pejerrey, œufs de caille, moutarde maison et feuilles de câpres.
• Beignet de bette et betterave avec houmous de betterave, cornichons et mélange de salades.
• Œuf à 63 °C avec mousse et cendres d'oignon, émulsion de poivrons grillés et de pomme de terre (plat végétarien).

Plats principaux

• Côte de bœuf avec crème de haricots blancs, asperges, poudre de céleri et fond de viande.
• Truite avec émulsion, couscous de chou-fleur et chou frisé (plat végétarien).
• Aubergine rôtie avec crème de noix de cajou, gremolata, teriyaki et haricots noirs (plat végétalien).
• Filet avec crème de pommes de terre, demi-glace aux champignons et émulsion de jaune d’œuf affiné.

Desserts

• Profiteroles au cacao fourrées aux noisettes et à la banane caramélisée, accompagnées de glace à l'orange et d'une sauce à la vanille.
• Curd et financier à la mandarine, accompagnés de glace au citron, de mascarpone et de gingembre.
• Glace à la pomme aux textures variées, crème anglaise à la cardamome et à la vanille.
• Dulce de leche avec ganache au chocolat, glace et mousse à la vanille.

Ce déjeuner comprend également un verre de vin El Enemigo ou similaire avec chaque plat.

Prise en charge à l'hôtel

Veuillez noter que cette activité ne comprend la prise en charge qu'à partir des hôtels du centre de Buenos Aires.